恵megumiの製造工程をご案内します。
- 1.原料を調合する
生乳などの原料をそれぞれ適切な分量で調合します。 - 2.均質化する
均質機（ホモゲナイザー）を使って乳脂肪を細かく砕き、組織をなめらかにします。 - 3.殺菌して冷やす
高温で加熱殺菌し、冷却します。 - 4.タンクで保持する
サージタンクで冷却保持します。 - 5.乳酸菌を添加する
ガセリ菌SP株、ビフィズス菌SP株などの乳酸菌を、一定の割合で原料に添加していきます。 - 6.容器に充填する >>動画を見る
充填機でカップにヨーグルトを詰めていきます。 - 7.検査をする >>動画を見る
日付・重量・金属探知検査をします。 - 8.はっ酵させる（後はっ酵） >>動画を見る
はっ酵室で常に一定の温度を保ち、ヨーグルトをはっ酵させます。 - 9.急速冷却する
はっ酵が完了し適度な酸味と口当たりのなめらかさを持たせるために、すばやく冷却します。 - 10.製品検査をする
細心の注意を払って、出荷前の製品検査をします。 - 11.出荷する
製品は保冷車に詰まれて、問屋さんやスーパー、コンビニの配送センター、牛乳販売店などに届けられます。
