ヨーグルトの歴史・種類から、健康・美容効果、パッケージ表示の見方、製造工程、乳酸菌やプロバイオティクスのはたらきまで、ヨーグルトの基礎を学ぶならここ！
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ヨーグルトのルーツを探ってみましょう。また、ヨーグルトといってもいろいろなタイプのものがあります。ヨーグルトの基礎が分かります。 |
ヨーグルトは牛乳の栄養と乳酸菌のダブルパワーで健康と美容に役立つすばらしい食品です。その秘密はなに？ |
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ヨーグルトのパッケージには、「種類別」「原材料名」「賞味期限」などの情報がたくさん表記されています。それぞれの意味を知ることができます。 |
ヨーグルトを製造する過程のどこで乳酸菌を添加するのでしょうか。製造工程を見てみましょう。ハードタイプヨーグルトの例にしてご紹介します。 |
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ヨーグルトは乳酸菌や酵母によってミルクをはっ酵させて作ります。ヨーグルトのさわやかな風味も乳酸はっ酵から生まれます。乳酸菌のパワーについてさぐってみましょう。 |
おなかの中で善玉菌と悪玉菌が戦っています。善玉菌が優勢になっていないと免疫力が弱くなってしまいます。がんばる善玉菌の強い味方がヨーグルトです。 |
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最近ヨーグルトの健康効果に関連して「プロバイオテイクス」と言う言葉をよく耳にしますね。いったいどんな意味なのでしょうか？ |
