ホエイ、水…各200ml
酒…50ml
しょうがの薄切り…３～４枚
鶏がらスープの素…小さじ１
にんにく…１片（つぶす）
鶏手羽先…６本（羽先を切り落とし、骨にそって包丁で切れ目を入れる）
白菜…大１枚（軸はそぎ切り、葉はざく切り）
塩、こしょう…各少々
ラー油…適宜
香菜…適宜（粗く刻む）または万能ねぎの小口切り
| 1 | 鍋にホエイ、水、鶏がらスープの素、しょうがの薄切り、にんにく、手羽先を入れて、強火にかけ、煮立ったらアクをとり、火を弱め、ふたをして20分くらい煮る。 |
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| 2 | 肉が柔らかくなるまで煮て、白菜を加えてさらに煮る。塩、こしょうで味をととのえ、ラー油を加えて仕上げる。 |
| 3 | 彩りに、香菜、万能ねぎなど彩りにちらす。 |
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