じゃがいも…2個（2～3cm一口大に切る）
ヨーグルト…100g（しっかり水切りする）
タラコ…1腹（薄皮からしごきだす）
おろしにんにく…少々
オリーブ油…小さじ2
レモン汁…小さじ1
輪切りのオリーブ…15g
いんげん…4本（すじをとる）

1	鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水を入れ、塩少々を加え、じゃがいもに串がすっと通るまでゆでる。（湯が煮立ったところで、いんげんを加え、2分くらいゆでて、水にとってさまし、斜めに切る。）ゆで汁をすて、再び火にかけ、水けをとばし、粗くつぶす。
2	ヨーグルト、タラコ、にんにく、オリーブ油、レモン汁を混ぜ合わせる。
3	(2)に(1)のじゃがいも、いんげん、オリーブを加えて混ぜる。