いわし…3尾（3枚におろす）
塩…小さじ1/2
【マリネ液】
・ホエイ、オリーブ油…各大さじ3
・しょうゆ、レモン汁…各大さじ1
・レモン（輪切り）…2枚
・こしょう…少々
セロリ…1/2本（筋を取って斜め薄切りにする）
セロリの葉…少々（粗みじん切りにする）
| 1 | いわしに塩をふって30分くらいおく。 | 2 | マリネ液の材料を鍋に入れて火にかけ、温め、粗熱がとれたら、水けをふいたいわしに回しかけ、20分くらい漬ける。 |
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| 3 | いわしを器にとりだし、マリネ液にセロリを加えさっとくぐらせ、いわしの上にのせ、セロリの葉のみじん切りを散らす。 |
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