ヨーグルト…100g（しっかり水切りする）
豚肩ロース肉（塊）…300gくらい
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
【ゆで汁】
・ホエイ…50mlくらい（上記の水切りしたヨーグルトのホエイを使う）
・ねぎの青い部分のぶつ切り…1本分
・しょうがの薄切り…2～3枚
・酒…50ml
・水…適量
サンチュ…6枚
キムチ…50g（細かく刻む）
ごま油…小さじ1
| 1 | 豚肉に塩、こしょうをすりこみ、20分くらいおく。 |
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| 2 | 鍋に(1)、ゆで汁の材料を入れ、水を加えてひたひたにし、強火にかけ、煮立ったら、あくを取り、弱火で約30分煮る。 |
| 3 | 水切りしたヨーグルト、キムチ、ごま油を混ぜる。 |
| 4 | 冷まして薄切りにしたゆで豚（出来上がりの半量）、サンチュ、(3)を器に盛る。サンチュに肉をのせ、(3)をつけて食べる。 |
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