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これはヨーグルトに合うのかな？と思うような取り合わせも、酸味が穏やかなヨーグルトなら実現することがあります。焼きなすはしょうがの風味がぴったり。あさつきとごま油、それにしょうがを合わせると、びっくりするほどヨーグルトがなじむ！ さつまいも、マロンクリームとの合わせ方も同じ。材料の甘さに、ちょっと発酵を感じさせる酸味はいいアクセントになります。マロンペーストがなければ、ブラウンシュガーに少しはちみつを加えてもおいしい。 |
| 「ナチュレ 恵 megumi」プレーンヨーグルト120g さつまいも（中）1/2本 |
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マロンペースト120g ブラウンシュガー30g |
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さつまいもは皮をむいて１cmほどにスライスし、むいた皮の半量と一緒に水にさらす。それを鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、中火にかけて軟らかくなるまでゆでる。皮を取り出してみじんに刻んでから鍋に戻し、ブラウンシュガーを加えてポテトマッシャーなどでていねいにつぶして冷ます。 |
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１にマロンペースト60gと「ナチュレ 恵 megumi」60gを混ぜ込む。残りのマロンペーストと「ナチュレ 恵 megumi」を混ぜ、器に敷き、スプーンですくったクリームを盛りつける。 |
| 「ナチュレ 恵 megumi」プレーンヨーグルト150g なす（大）４本 しょうが搾り汁小さじ1/2 |
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塩、こしょう少々 あさつき５～６本 ごま油小さじ１ |
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なすはよく熱した焼き網やグリルパンなどで、上下を返しながら軟らかくなるまで焼く。なるべく熱いうちにへたを切って皮をむき、縦に４等分して塩を少し振って冷ます。 |
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「ナチュレ 恵 megumi」に刻んだあさつき、塩、こしょう、しょうが汁、ごま油を混ぜて、器に盛りつけたなすにかける。 |
