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ヨーグルトのなぞ
megumi laboratory
ヨーグルトのなぞ
乳を発酵させただけのシンプルな食べ物なのに、こんなにおいしくて、健康によくて、
世界中で愛されているのはなぜ―?
ヨーグルトの謎にディープに迫る!
イラスト=浅生ハルミン
01
ヨーグルトはなぜ固まる?
02
腐敗か、発酵か?
03
チーズとヨーグルトの違いは?
04
乳はなぜ白い?
05
ヨーグルトの語源は?
06
乳糖不耐って?
07
かび、酵母、細菌
08
嫌気性と好気性
09
ヨーグルトと乳酸菌飲料
10
悪玉菌は必要悪?